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新晋“后浪”螺蛳粉“叕”上热搜揭秘嘻螺会“

[导读]:近日,广西柳州螺蛳粉出口量暴增又一次把阳台美食推上了热搜。数据显示,2020年1-4月,柳州螺蛳粉累计出口10个批次,出口额达31.1万美元,比2019年全年上涨141.68%。也就是说,仅用...

  近日,广西柳州螺蛳粉出口量暴增又一次把“阳台美食”推上了热搜。数据显示,2020年1-4月,柳州螺蛳粉累计出口10个批次,出口额达31.1万美元,比2019年全年上涨141.68%。也就是说,仅用4个月时间,柳州螺蛳粉出口量就比去年的2倍还要多。

  柳州螺蛳粉初进入大众视线年。随着第一季《舌尖上的中国》的播出,螺蛳粉的热度蹭蹭上涨,但彼时的螺蛳粉也仅仅是作为地方特产被熟知,远未达到如今的火爆程度。

  真正让螺蛳粉大红大紫的,是它和互联网的完美结合。富有争议的“臭”味让螺蛳粉自带话题性,之后经由各路B站主的吃播视频,以及明星们的微博助推,不断激发出人的感官好奇和体验诉求,直播模式兴起后,销量带动的效果更加强劲,螺蛳粉一跃成为国民“网红”。而“螺蛳粉自由”也成为新一代年轻人调侃式的精神寄托。

  爱上螺蛳粉并不断有线上复购行为的消费者, 绝大部分都是年轻人,追求多样化、有个性、新鲜特别、有话题性是这一群体的特点,螺蛳粉的特点正中这一群体需求的靶心。另一方面, “一人食”作为一个正待开发的巨大市场,螺蛳粉因为气味特别适合独自享用的特点,吸引了不少单身人士。而从网红直播吃螺蛳粉带货的高关注度来看,同时具备社交属性的螺蛳粉红起来,不是没有道理。

  公开资料显示,到2019年末, 柳州预包装螺蛳粉注册登记企业已有81家、品牌200多个,日均销量超过170万袋,2019年柳州袋装螺蛳粉销售额突破60亿。2014~2018年的四年时间里,螺蛳粉成为阿里巴巴平台销售排名第一的米粉特产类商品。

  螺蛳粉的爆火不是偶然,背后是年轻一代消费需求变化和新零售营销渠道模式的变更。拿螺蛳粉头部品牌嘻螺会来说,从刚开始创业日产两三千包,到现在产能升级后日几十万包,淘宝、天猫、京东、拼多多等各大电商平台的订单还是接踵而至,产品依然供不应求。天猫美食联合第一财经商业数据中心联合发布的MAT2019线上方便速食消费人数TOP10榜单中,嘻螺会螺蛳粉排名榜首。

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