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守卫大众健康,从公筷公勺做起

[导读]:公筷公勺摆上桌,分餐进食好处多。首都文明办联合市政府新闻办、市卫健委、市文旅局共同发起公筷行动,有关公筷、公勺、分餐的倡议,得到前所未有的社会认同。 垂垂水线白封青...

  “公筷公勺摆上桌,分餐进食好处多。”首都文明办联合市政府新闻办、市卫健委、市文旅局共同发起“公筷行动”,有关公筷、公勺、分餐的倡议,得到前所未有的社会认同。

  “垂垂水线白封青,一箸能生两眼明。”在中国人的饮食文化中,一双双筷子有着特殊的象征意义。从落座后长辈“大家动筷子吧”的招呼,到请客时“多个人多双筷子嘛”的盛情,再到频频布菜的习惯,无不透着一股子热络劲儿。

  筷来箸往,情味浓浓,但在客观上也加剧了病毒传播的可能性。研究表明,家庭中若有乙肝病毒携带者,合餐的感染率高达42%,而分餐的感染率只有17%。钟南山院士等早就发出过“餐桌革命”的呼吁,新习惯在非典时期也一度流行,但怎奈没有敌过人们的“健忘”与惰性。此番新冠病毒借由飞沫广泛传播,推行公筷、公勺、分餐的社会呼声再起。许多省市都已行动起来,作为首都的北京更要引领风气之先。

  作为一个拥有2100多万常住人口的大都市,北京的餐饮服务业高度发达。上至五星酒店,下至街边小馆,证照齐全的门店逾7.5万个,在外就餐、亲朋聚会早已成为许多人的生活日常。从卫生防疫的角度看,每一次公共聚餐其实都为病毒传播提供了可乘之机。以北京的餐饮市场规模及人口流动频次,实乃不容小觑的安全隐患。公筷、公勺用起来,分餐制搞起来,大家的健康安全就多了一重保障。

  每个时代都要培育与之相配的公共规则。过去,人们对公共场所吸烟习以为常;如今,北京城里“带顶儿”的地方一律禁烟不说,违反者还要接受处罚。“餐桌革命”也是这个道理。社会发展了,理念更新了,大众的卫生习惯自然要迭代。公筷、公勺非但不会显得生分,反而凸显了对别人的尊重。

  在这方面,餐饮企业、单位食堂要当好排头兵,一来让公筷、公勺成为餐桌标配,二来积极提示引导。在号召的基础上,如何更加充分地调动这些主体守土尽责的积极性,甚至是否要带有强制性,则需要深入思考。

  “餐桌革命”背后是对健康的重视,这个餐桌不仅仅是公共大餐桌,也包括千家万户的小餐桌。真正关爱家人,就不能抱着在家不拘小节的心态,反而更要积极践行新的生活方式。改变行为习惯短期可能会有不适应,但心理学实验表明,只需要20多天有意识的重复,我们就会进入新的行为模式。

  回头看看防疫这段时间,从勤洗手、多通风、常消毒,到咳嗽喷嚏遮口鼻,有多少旧惯性得以打破,有多少新做法得以形成?可见,除旧布新非不能也,实不为也。当务之急,正是在全民共识的基础上乘胜追击,让公筷、公勺、分餐等文明小节成为社会习惯。

  全民抗疫的过程,也是一次凝聚社会共识、重塑文明习惯的契机。这一点一滴的努力不会白费,都将擦亮社会文明的底色,最终守护我们每个人的健康。

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